Перечень рекомендуемых продуктов

Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков организованных коллективов.

Мясо и мясопродукты:

• говядина I и II категорий;
• телятина;
• мясо птицы (курица, индейка);
• мясо кролика;
• сосиски и сардельки (говяжьи), не чаще чем 1 - 2 раза в неделю;
• колбасы вареные (докторская, отдельная и др.), не чаще 1 - 2 раз в неделю, после тепловой обработки;
• субпродукты (печень говяжья, язык).

Рыба и рыбопродукты: треска, хек, минтай, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая).

Яйца куриные - в виде омлетов или в вареном виде.

Молоко и молочные продукты:

• молоко (2,5%, 3,2%, 3,5% жирности) пастеризованное, стерилизованное, сухое;
• сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;
• творог (9% и 18% жирности; 0,5% жирности - при отсутствии творога более высокой жирности) после термической обработки;
• сыр неострых сортов (твердый, мягкий, плавленый, колбасный без специй);
• сметана (10%, 15%, 30% жирности) после термической обработки;
• кефир;
• йогурты (предпочтительнее не подвергшиеся термической обработке - "живые", молочные и сливочные);
• ряженка, варенец, бифидок и др. кисломолочные продукты промышленного выпуска;
• сливки (10%, 20% и 30% жирности).

Пищевые жиры:

• сливочное масло (в том числе крестьянское);
• растительное масло,
• винегреты,
• сельдь, вторые блюда;
• ограничено для обжаривания в смеси с маргарином.

Кондитерские изделия:

• конфеты (предпочтительнее зефир, пастила, мармелад), карамель, шоколадные - не чаще одного раза в неделю;
• галеты, печенья, крекеры, вафли, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов);
• пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
• джемы, варенье, повидло, мед - промышленного выпуска.

Овощи:

• картофель, капуста белокочанная, капуста цветная, морковь, свекла, огурцы,
• томаты, кабачки, патиссоны, лук, чеснок ,
• петрушка, укроп, сельдерей, томатная паста, томат-пюре.

Фрукты:

• яблоки, груши, бананы, ягоды (за исключением клубники);
• цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) с учетом индивидуальной переносимости;
• сухофрукты.

Бобовые: горох, фасоль, соя.

Соки и напитки:

• натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска
• предпочтительно в мелкоштучной упаковке;
• напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
• витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок;
• кофе (суррогатный), какао, чай.

Консервы:

• говядина тушеная (в виде исключения (при отсутствии мяса) для приготовления первых блюд);
• лосось, сайра (для приготовления супов);
• компоты, фрукты дольками, баклажанная и кабачковая икра;
• зеленый горошек;
• томаты и огурцы стерилизованные.

Хлеб, крупы, макаронные изделия - все виды без ограничения.

Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться:

• икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);
• рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) - не чаще 1 раза в 2 недели;
• тропические фрукты (манго, киви, гуава и др.) - с учетом индивидуальной переносимости.